Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

27 Ocak 2017 Cuma

TEPSİDE YEŞİL MERCİMEKLİ İÇLİ KÖFTE


Merhaba dostlarım.








TEPSİDE YEŞİL MERCİMEKLİ İÇLİ KÖFTE
Malzemeler:
3 su bardağı köftelik ince bulgur
1 su bardağı irmik
4 adet haşlanmış iri patates
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
İç Malzemesi:
300 gr kıyma
1 su bardağı yeşil mercimek
3 adet iri kuru soğan
1 demet maydanoz
1 çay bardağı kıyılmış ceviz
Bir baş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Arzuya göre karabiber, kırmızı pul biber, kimyon
Tuz
Yapılışı:


Bir tencereye yeşil mercimeklerimizi yarım saat suda ıslatalım.
Şişen mercimeklerimizi ocakta erimeyecek şekilde haşlayalım.
Derin bir kapta köftelik ince bulgur ve irmiği yaklaşık 4 su bardağı sıcak su ile ıslatalım.
Kıymamızı bir tencerede kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
Kıymamız pişerken bir yandan soğanlarımızı yemeklik doğrayalım ve sarımsaklarımızı rendeleyelim ya da havanda dövelim. 
Pişen kıymamızın içerisine zeytinyağı, soğan ve sarımsaklarımızı ilave edip kavurmaya edelim.
Soğanlarımız pişince salçamızı, baharatlarımızı ve tuzumuzu ilave edip 1 - 2 dakika daha kavuralım.
En sonda ince ince doğradığımız maydanozumuzu, cevizlerimizi ve haşlanmış yeşil mercimeğimizi ilave edip malzememizi karıştırıp ocağımızı kapatalım.
Şişen bulgurumuzun üzerine haşlanmış patatesimizi rendeleyelim.
Salçamızı, tuzumuzu ve yumurtalarımızı ilave edip yoğurmaya başlayalım.
Köfte hamurumuz macun kıvamında olacaktır.


Macun kıvamındaki hamurumuzun yarısını fırın kabımıza (Ben büyük boy dikdörtgen borcamımı kullandım.) elimizle yayalım.



Düzlediğimiz hamurumuzun üzerine hazırladığımız bütün iç malzemeyi eşit şekilde yayalım.


Geri kalan hamurdan da yumurta büyüklüğünde parçalar kopartalım. Elimizi suyla ıslatalım ve hamuru elimizde yassıltalım.
Yassılttığımız hamurları iç malzememizin üzerine koyalım. Bu şekilde yaparak bütün iç malzemenin üzerini hamurla kapatalım.
En son yine elimizi suyla ıslatıp hamuru düzleyelim. 


Önceden ısıtılmış fırında altı ve üzeri kızarana kadar 200 derecede pişirelim. (Ben 40 dakika kadar pişirdim.)




AFİYET OLSUN.



16 Ocak 2017 Pazartesi

FIRINDA PIRASA MÜCVERİ


Merhaba dostlarım.


FIRINDA PIRASA MÜCVERİ
Malzemeler:
1 kg pırasa
3 adet havuç 
3 adet patates
1/2 demet maydanoz
4 adet yumurta
4 yemek kaşığı un
250 gr beyaz peynir
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Pulbiber (1 tatlı kaşığı kullandım)
Kimyon (1 çay kaşığı kullandım)
Tuz

Yapılışı:


Pırasalarımızı halka halka ince bir şekilde doğrayalım.
Bir tencerede zeytinyağı ile birlikte pırasalarımızı soteleyelim.
İçerisine tuz ve baharatlarımızı ekleyelim.


Pişen pırasalarımızın üzerine havuçlarımızı ve patateslerimizi rendeleyelim.


Bütün malzemeyi karıştıralım. 


Üzerine peynirimizi ve maydanozumuzu kıyalım.
Yumurtalarımızı ve unumuzu ilave edip bütün malzemeyi iyice karıştıralım.


Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize pırasa mücverimizi yayalım.


Önceden 200 derecede ısıtılmış fırınımızda üzeri kızarana kadar pişirelim.




AFİYET OLSUN.