Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

3 Aralık 2016 Cumartesi

FIRINDA BEŞAMEL SOSLU KIYMALI KARNABAHAR


                                                                    Merhaba dostlarım.



FIRINDA BEŞAMEL SOSLU KIYMALI KARNABAHAR
Malzemeler:
1 baş karnabahar (1 kg)
Tuz
Kıymalı harcı için:
300 gr kıyma
1 büyük boy kuru soğan
2 adet sivri biber
1 adet kırmızı etli biber (kapya biber)
1 adet büyük boy patates
2 adet havuç
1 çay bardağı bezelye
2 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığından az karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Beşamel sos için: 
3 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
Tuz
Üzeri İçin: 
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar

Yapılışı:



Patatesimizi ve havuçlarımızı soyalım ve küp küp doğrayalım. 
Bezelyemizi, patatesimizi ve havucumuzu ayrı ayrı haşlayarak garnitürümüzü hazırlayalım.
Arzu ederseniz hazır garnitürde kullanabilirsiniz.


Kıymamızı suyunu çekene kadar kavuralım. 
Üzerine yağımızı, yemeklik doğradığımız soğan ve biberlerimizi ilave edelim. 
Salçamızı, tuzumuzu ve baharatlarımızı da ilave edip pişirmeye devam edelim.
Pişen harcımızın içerisine hazırladığımız garnitürümüzü ilave edip karıştıralım ve ocaktan alalım. 


Kıymalı harcımızı hazırlarken bir yandan karnabaharımızı haşlayalım.
Haşlanan karnabaharımızı n suyunu süzgeçte iyice süzelim.
Karnabaharlarımızı pişirdiğimiz tenceremize alıp tuzumuzu ilave edip blendırla ezelim. 
İyice ezilen karnabaharımızı fırın kabımıza elimizle yayalım. (Ben büyük kare borcam kullandım.)


Yaydığımız karnabaharımızın üzerine hazırladığımız kıymalı harcımızı eşit şekilde yayalım.


Beşamel sosumuz için unumuzu ve tuzumuzu kısık ateşte bir tencerede 5 dakika kadar kavuralım. 
Kavrulan unumuzu karıştırmaya devam ederken üzerine yavaş yavaş sütümüzü dökmeye başlayalım. Bu aşamada unumuzun topulcuklanmaması için hızlı bir şekilde el çırpıcağı ile karıştırıyoruz. 
Beşamel sosumuzu tam koyulaşmadan yani katılaşmadan muhallebi kıvamındayken ocaktan alıp fırın kabımızdaki kıymalı harcımızın üzerine gezdirerek döküyoruz.


Beşamel sosumuz biraz soğuyunca üzerine 1 çay bardağı rendelenmiş kaşarımızı serpiyoruz.


200 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.



                                                                                      AFİYET OLSUN.


6 Eylül 2015 Pazar

TENCEREDE PATLICAN KEBABI

Merhaba dostlarım.
Canım annemin elinden patlıcan kebabı.


TENCEREDE PATLICAN KEBABI
Malzemeler:
5 adet patlıcan
500 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet domates
10 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı su
Tuz

Yapılışı:


Patlıcanları alacalı soyalım ve 1,5 cm kalınlığında halka halka keselim. 
Patlıcanlarımızı tuzlu suya ıslayalım.


Bir kabın içerisine kıymamızı, tuzumuzu, kimyonumuzu ve karabiberimizi ilave edip iyice yoğuralım.
Kestiğimiz patlıcan halkaları büyüklüğünde köfteler hazırlayalım.


Avucumuzda patlıcanlarımızın suyunu sıkalım.
Pişireceğimiz tenceremizin içerisine bir patlıcan bir köfte olacak şekilde sıkıca malzemelerimizi dizelim.





Tenceremizin ortasına iri halkalar halinde doğradığımız soğanımızı koyalım.
Etrafına kabuğunu soyduğumuz domatesimizi dilimleyip yerleştirelim.
Sarımsaklarımızı üzerine serpiştirelim.


Bir kasede salçamızı, sıvıyağımızı, suyumuzu ve tuzu karıştıralım.


Hazırladığımız sosu bir kaşıkla yemeğimizin üzerine dökelim.
Kısık ateşte yaklaşık 45 dakika yemeğimizi pişirelim.


AFİYET OLSUN.