Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

30 Nisan 2012 Pazartesi

ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ




Evimizin sultanı Canım Annem; ben evin haftalık detaylı temizliğini yaparken ikindi çayının yanına çok sevdiğimiz lezzetlerden birini hazırlamış. Ben mis gibi börek kokusunu duyunca apartmanda birisi börek yapıyor galiba diye düşünmüştüm ki mutfağa doğru gidince o güzel kokunun bizim mutfaktan geldiğini farkettim. Benim için Annemin eli değdimi lezzeti bir kat daha artar herşeyin. İşte tadı damağımda kalan Annemin:

ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ
Malzemeler:
6 adet yufka
1 su bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yumurta (sarısı üzerine sürülmek için ayrılacak)
Ispanaklı iç için:
1 kg ıspanak
1 adet kuru soğan
2 - 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Pulbiber
Tuz
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Ayıklanıp yıkanmış ıspanaklarımızı ve kuru soğanımızı doğrayalım. Üzerine 2 - 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve pulbiber gezdirip bütün malzemeyi karıştıralım.
Bir kaseye süt, yoğurt, yumurta akı ve zeytinyağını ilave edip sosumuzu hazırlayalım.
6 yufkayı tezgahımıza üst üste açalım ve artı şeklinde keserek yufkayı dörde bölelim. Yufkalarımızın hepsini üst üste koyalım.
Yufkanın bir parçasını alıp tezgahımıza serelim. Sosumuzu bir kaşıkla yufkanın her tarafına gezdirelim. Yufkamızın geniş tarafına ıspanaklı iç malzememizi koyalım. Yufkamızı ne sıkı ne de gevşek olacak şekilde rulo yapalım. Yaptığımız ruloları kendi etrafında döndürerek tıpkı gül gibi saralım.
Böreğimizi yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. Bütün yufkalarımız bitene kadar bu işleme devam edelim.
Bir kasede yumurta sarısı, yoğurt ve zeytinyağını karıştırıp böreklerimizin üzerine fırça ile sürelim.
180 derecelik fırında üzeri ve altı kızarana kadar pişirelim.

Gül böreği yapımını fotoğraflarla detaylı olarak görmek isterseniz:
http://pinarsedefunal.blogspot.com/2012/04/sosyete-mantisi.html tıklayın.




                                                                     AFİYET OLSUN.

4 yorum :

  1. anneciginin ellerine saglik ellerinden öpüyorum .
    su an karnim ac, olsa ne güzel giderdi .
    hayirli geceler kuzucum

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Ablacım. Canım annem ne yapsa benim için eşsizdir. Anne eli gibisi yok. Keşke ikram edebilme şansım olsaydı. Yanında çayla birlikte karşılıklı sohbet eşliğinde.İşallah bir gün nasip olur ne dersin?

      Sil
  2. sabah sabah görünce canım çekti.çok güzel olmuş cnaım.ıspanaklıda çok severim.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  3. Böreğiniz çok güzel, tablo gibi..

    YanıtlaSil