Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

9 Nisan 2012 Pazartesi

ELMALI KURABİYE




Canım annem kız meslek lisesinin resim bölümü mezunu. Kız meslek lisesinde birinci sınıfta bütün dersler okutulup sonra bölüm seçildiği için annemin o dönemden bir yemek kitabı var. Okulda Leman Cılızoğlu Eryılmaz'ın "Yemek Pişirme" kitabını almalarını tavsiye etmişler ve annemde tam 1975'ten bu yana bu değerli kitaptaki tarifleri ara ara yapar. İşte elmalı kurabiyemde o kitaptan bir tarif. Annemde Cuma günü gelen, geçen sene gittiğim Kuran Kursundaki arkadaşlarıma bu enfes kurabiyeleri hazırladı ve bende annemi elmalı kurabiyeyi yaparken sizin için fotoğrafladım. Tarifi deneminizi şiddetle tavsiye ederim.
SADECE AYNI GÜN TÜKETMENİZİ ÖNERİRİM. Çünkü ertesi güne bütün elmalı kurabiye ve elmalı tartlar gibi yumuşuyor.
Malzemeler:
125 gr (yarım paket) eritilmiş margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
yemek kaşığı pudra şekeri
Aldığı kadar un
İçi için malzemeler:
4 adet ekşi elma
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
Üzeri için:
Pudra şekeri
Yapılışı:
Bir kaba eritilmiş margarini, sıvıyağı,yoğurdu ve kabartma tozunu koyup, karıştıralım. Karışıma unu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapalım. Hamuru 40 - 50 dakika dinlendirelim.
Elmaları bir tencereye rendeleyelim ve şekeri ilave edip pişirelim. Ateşten alınca elmalara tarçını ve cevizi ekleyelim ve karıştıralım.





Dinlenen hamurdan küçük parçalar alıp elimizle biraz açıp içerisine elmalı içi koyup istediğimiz şekilde kapatıp hamura şekil verelim.

Yağlanmış tepsiye veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.
Orta hararetli fırında 180oC de altı ve üstü pembe renkte olacak şekilde pişirelim.
Pişen kurabiyelerimizi soğuduğu zaman servis tabağımıza alıp üzerine pudra şekeri eleyelim.
                                                                             AFİYET OLSUN.   

2 yorum :

  1. Öncelikle ananızın ellerine sağlık. Eskiden elmalı kurabiyeler bu şekilde yapılırdı. Çocukluğumu hatırladım. Sağolasınız. Yiyenlere şifa olsun.

    YanıtlaSil